Les consommateurs ont commencé à bouder les hypermarchés et les supermarchés. Ce phénomène est dû à plusieurs facteurs, dont les principaux sont le pouvoir d’achat et la crise économique. Les hypermarchés sont-ils appelés à disparaître, voire se réorganiser ?
La recrudescence des commerces de proximité
Il est désormais de notoriété publique que les hypermarchés n’attirent plus autant les clients. D’un côté, cela provient de la politique de prix des hypermarchés et des supermarchés qui ne plaisent pas aux clients. Mais d’un autre côté, il faut également considérer un contexte de crise dans ce renouveau des marchés. En effet, les ménages n’ont plus le temps de passer beaucoup de temps dans les hypermarchés : pour faire leurs courses, ils vont directement dans les commerces de proximité afin de gagner du temps.
De plus, les prix pratiqués n’affichent pas de grandes différences, ce qui a tendance à pousser les clients peu à peu dans les bras des commerces de proximité. Ces derniers voient en effet leurs chiffres d’affaires en progression nette de plus de 10 % en moyenne. Désormais, lorsque les ménages vont dans les hypermarchés ou les supermarchés, ils y vont pour acheter un produit précis, et non pour y faire les provisions comme il y a quelques années.
Les marchés bio attirent de plus en plus de monde
Qui l’eut cru ? Les marchés bio commencent à trouver leur public. En effet, de plus en plus de Français se sont tournés vers les marchés bios malgré leurs prix qui sont légèrement au-dessus de la moyenne et prfèrent choisir des produits de qualité sous un parasol forain que de faire la queue dans le rayon bondé d’un hyper pour des produits souvent de qualité moindre. Évidemment, la bonne santé a un prix et les Français l’ont bien compris. Il faut savoir en effet qu’en 2012, le marché des produits bio a atteint le chiffre astronomique de 3,7 milliards d’euros en 2012. Par rapport à l’année 2010, il y a donc eu une hausse de 0,4 milliard. Les entreprises bio ont relevé un défi : celui de faire face à la crise et d’inciter les Français à consommer bio pour avoir une meilleure santé.
Les surgelés et les conserves ont certes encore de nombreux aficionados, mais un renouveau des marchés est bel et bien en marche. La France commence alors à trouver sa place parmi les pays qui pratiquent l’agriculture biologique dans le monde. Par ailleurs, l’on a recensé entre 2008 et 2010 plus de 1500 nouveaux produits alimentaires et boissons biologiques. La demande est en effet en constante hausse, tous les ans.
Les hypermarchés se battent pour subsister
Depuis quelques années, les hypermarchés et les supermarchés se débattent et font tout leur possible pour regagner leurs clients. Pour cela, ils s’orientent presque tous vers les formules de promotions en tous genres. Certaines enseignes profitent d’ailleurs de la rentrée scolaire pour attirer la clientèle : si Auchan a lancé l’opération 100% rentrée, les hyper U ont quant à eux misé sur l’opération « boom des économies ».
Même le géant Carrefour qui occupe la place de numéro un parmi la grande distribution de l’Hexagone a dû recourir à cette méthode. Il a alors lancé une campagne de distribution de carnets de chèques-cadeaux d’une valeur de cent euros pour leurs clients. En tout, ce sont 130 millions de chèques-cadeaux qui ont été distribués dans les 232 hypermarchés Carrefour en France. Cette opération a coûté 1,3 milliard d’euros à l’enseigne, mais elle estime que cela est un mal nécessaire pour faire revenir les clients et combattre le phénomène commerce de proximité.